Lo sapevi che la scelta del momento in cui raccogliere l’uva può fare la differenza nella qualità del vino?
I fattori da tenere in considerazione per una vendemmia perfetta sono diversi, ma ecco anche due piccoli trucchi da vignaioli esperti:
- strofinando il grappolo d’uva, la buccia deve lasciare il colore sulla carta in meno di 3 secondi;
- i semi devono essere marroni e croccanti, non verdi e morbidi, perché altrimenti rilascerebbero dei tannini sgradevoli.
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